解冻机采用低温高湿解冻方式，解冻时间较长。但也正因如此，能够为肉品内部汁液提供足够的回流时间，使得肉品内部汁液以及相关营养物质得以保留。像超高压解冻机使用高压手段进行解压，容易使蛋白质变性损坏肉类原有保水性，超声波解冻机与微波解冻机又无法提供足够的回流时间。
因此，在肉类汁液流失率上，低温高湿空气解冻机有着无可比拟的优势。另外低温高湿空气解冻机的解冻方式轻柔和缓，在肉类品质及肉类结构上不会产生大改动，因此解冻后的肉类在品质上有较高保障。
有了解冻机，大冻肉也能化身小鲜肉
来源： 时间：2021-01-16 10:00:52 浏览次数：
解冻后的肉类在品质上有较高保障。
